Как нанять программиста?

Если вы знаете "очень крутых", так попросите их оценить кандидатов для вас.

уровень человека сразу виден после недели работы так что дерзайте

Люблю такие вопросы, к тому же я не разработчик. Но они заставляют подумать, как бы я поступил.

Если есть знания и опыт, но нужен

человек должен обладать знаниями, превышающими мои

то:
1. Отобрал бы 3-5 задач, на решение которых самому пришлось затратить несколько дней(недель, месяцев)
2. Пригласил бы на собеседование ребят, которые по резюме примерно соответствуют моим запросам и говорят со мной на одном языке)
3. Предлагал бы им выбрать, с их точки зрения, самую простую задачу и постараться в общих чертах дать мне ответ: как бы вы её решили?

Если за время собеседования один из ребят даст схожий ответ или даже лучше, думаю смело можно брать в команду. Для своего успокоения, попросить решить задачу из предложенных, но на твой выбор.
А проверять знание кода на собеседовании или выспрашивать в подробностях, какие задачи он решал до этого, я думаю бессмысленно.
+ Мотивация, если кандидат "идеально" подходит, прописать в договоре, что после старта проекта через год-два он будет гарантированно получать 5-10 % с прибыли, если таковая будет).

З.Ы. Удаленку даже не рассматривай, если человек не готов переехать.

Если ты хотя бы приблизительно спец, то за пару недель поймешь - а сильный ли у тебя спец или пыль в глаза пускает.

Если ты совсем не спец - как обычно - рекомендации от людей, которым ты доверяешь, это лучше всего.
Иначе - никак.

Ну еще можно попросить проводить аудит работы программера, но это не просто и недешево.

А деньги у вас есть? А наставник?
Вариантов всего один. Покупаем с потрохами крутого, не просто программиста, а еще и наставника.

Идёте на фрилансерский сайт, ищете человека с высоким рейтингом и опытом в нужной вам области, предлагаете ему оценить кандидатов (провести интервью). Или идёте на профильное мероприятие, где доклады там и прочее. Делаете аналогичное предложение докладчику. Докладчики - хорошие специалисты как правило. Другое дело, что специалисты не факт, что могут именно собеседование провести грамотно, это немного другое всё же. Поэтому как вариант - договариваетесь с руководством профильной студии, чтобы оценили вам ваших кандидатов. (Возможно и я могу помочь, если профиль совпадёт).