Как отследить сетевой трафик на устройстве?

arp атаку сделайте.
И каким нибудь снифером смотрите трафик.
И первое и второе есть в intercepter-ng
хотя в качестве снифера лучше WireShark юзать

Зависит от возможностей и навыков.
Проще всего подключить телефизор через коммутатор/маршрутизатор и перехватывать трафик на нем. В домашних условиях - взять маршрутизатор, прошить под OpenWRT и на нем мониторить через tcpdump или tshark.
Есть еще механизм SPAN/RSPAN - зеркалировать трафик с одного порта коммутатора на другой, поддерживается более продвинутыми коммутаторами и маршрутизаторами.
Смарт-телевизор Samsung работает на базе кастомной Ubuntu(собраной под ARM и своими драйверами). Можно увести его в Debug mode, подставить свое приложение с настроенного сервера и им перенаправить трафик. Или установить (wireshark - его консольный вариант tshark) или tcpdump - но это все имеет смысл при возможности удаленного доступа по к телевизору по ssh/telnet, или для ряда моделей есть serial-интерфейсы.

Как я понимаю ТВ подключен через Wi-Fi? Тогда как вариант можно подключить ПК по ethernet кабелю к роутеру, настроить размещённую сеть (hosted network) для использования ПК в качестве точки доступа, а к нему уже подключить ТВ. Мониторить трафик можно и на eth интерфейсе и на wlan интерфейсе ПК, главное - должна быть включена опция promiscuous mode в wireshark.