Как поддрежывать проект после сборки gulp, компиляции sass в css?

Недавно решил использовать gulp, настроил и начал работать. Сделал проект. Залил на хостинг.
Вот думаю, а как поддерживать такой проект?

Для примера, мне передали проект (локально у меня нет этих файлов) и сказали нужно банально изменить шрифт...
Я вижу style.min.css, также в корне сайта вижу папку sass, gulp.js и другие файлы для сборки.
Мне нужно тепер будет его весь скачать, поставить локально, а потом внести правки, или есть другой способ?

Вообще интересует вопрос, как писать код так что б его можно было легко поддерживать?
Можете помочь советом или полезной литературой?