Можно ли получить исключительные права на работу фрилансера?

запросить передачу авторского права на эту статью мне?

Нет. Это не законно и невозможно в принципе.

Можно ли получить исключительные права на работу фрилансера?

Да, без проблем. Просто укажите это в договоре.

запретить публиковать данную статью на других ресурсах?

Не проблема. Просто укажите это в договоре.

запретить раскрытие истинного авторства статьи?

Запретить нет. Договориться о неразглашении - запросто. Хотя проконтролировать это будет непросто, поэтому не думаю что эта затея имеет смысл.

юридически - да: договор, факт оплаты, для надежности - вообще найм и уплата налогов
фактически - как повезет

да заключите договор

Да можно практически все то осуществить, если делать официально .. нанимать писателя, отчислять налоги и прочее. А вообще, если фрилансер написал для вас статью и получил деньги, он автоматически передает права вам. Если хотите больше надежности, ищите через спец биржи. Можно так же защитить свой текст непосредственно на своем сайте от копирования и внести его как первоисточник в базу яндекса...

Получить исключительные права распоряжаться этим добром - да.
Не раскрывать авторства - только в частном порядке.
Авторские права - неотемлимы.