Какими должны/могут быть файлы для Ajax?

Подскажите, пожалуйста, пытаюсь разобраться в Ajax, есть код, примерно понятно, как он работает, но, какой файл или данные можно запросить через ajax? (везде примеры с js, но широких примеров axaj .txt не нашел)
Например, могу я html файл запросить в котором будет новая страница или , если только могу заменить отдельный кусок кода div, как это должно выглядеть в , я так понимаю, txt файле?
Т.е. есть страница, куча кода и

<div id="two">
<p class="p1"> ...... some text.......</p>
<img class="image" src="car.png">
</div>

как мне кодить txt, чтобы я мог заменить в блоке и строку, и картинку?

function loadDoc() {
  var xhttp;
  if (window.XMLHttpRequest) {
    // code for modern browsers
    xhttp = new XMLHttpRequest();
    } else {
    // code for IE6, IE5
    xhttp = new ActiveXObject("Microsoft.XMLHTTP");
  }
  xhttp.onreadystatechange = function() {
    if (this.readyState == 4 && this.status == 200) {
      document.getElementById("demo").innerHTML = this.responseText;
    }
  };
  xhttp.open("GET", "ajax_info.txt", true);
  xhttp.send();
}