Почему при переключении между DE не изменяется экран приветствия?

Экран приветствия показывает DM - Display manager, программа совершенно независимая от DE, просто в комплекте с DE обычно идет какой-нибудь DM. Есть и стандартный DM - xdm, идущий вместе с X. Какой DM в Unity - понятия не имею, но за экран приветствия отвечает именно он.

sudo systemctl disable dm_который_сейчас
sudo systemctl enable нужный_dm

или можно попробовать:
sudo dpkg-reconfigure lightdm