Как получить JSON из массива байт?

Я пока слабо представляю, что необходимо делать, так как в работе всегда сталкивался с JSON.
Запрос я делаю так:

function get(params = undefined) {

let url = props.baseUrl;
params ? url += props.dateReq + params : null;

let method = 'GET';
let body = undefined;
const headers = {
"Referer": "localhost:9999"
};

return fetch(url, {
method,
body,
credentials: 'same-origin',
headers,
mode: 'cors',
cache: 'no-cache'
})
}

А ответ получаю так:

http.createServer(
(request, response) => {
get()
.then(resp => {
//response.writeHead(200, { 'Content-Encoding': 'windows-1251'});

let arr = resp.body._buffer.toJSON().data;
let text = ((arr) => {
let temp = '';
for(var i = 0; i < arr.length; i++) temp += String.fromCharCode(arr[i])
return temp;
})(arr);

response.write(text);
response.end();
})
.catch(e => console.log(e));
}
).listen(8888);

И передаю его на фронт, то есть мой сервер выступает в роли прокси. Я с фронта не могу получить доступ к данным центробанка, так как он не передаёт Access-Control-Allow-Origin

Как перекодировать из windows-1251 в UTF-8? И как распарсить XML и сгенерировать JSON?