От задачи зависит.
Платят же в масштабах мира Visa/Mastercard, не видя друг друга?
В чем-то банк дает защиту от кардеров, в чем-то торговая площадка прижимает продавцов, чтобы не мошенничали.
Где-то доверенный посредник, который берет деньги и отдает их по итогам сделки.
Репутация важна - в проверенный интернет-магазин спокойнее деньги отправляешь, с проверенным заказчиком/исполнителем спокойнее работаешь...
А есть системы для публикации/проверки репутации.
И т.д. и т.п.....
В такой общей формулировке как у вас - непонятно зачем и что и как и какой метод лучше.
Средний
