Почему snapster от vk такой быстрый?

Потому что надо очень сильно потрудиться чтобы сделать приложение с 3-5 функциями тормозным.
Тем более что основной контент фото, а не какие-то "вычислительные процессы".

Да и сервер в обычном запросе отдает кусок верстки только: view-source:https://snapster.io/room-1
А вот аякс запросы уже далеко не такие шустрые.

Все файлы достаются из кеша (from memory cache).

это "заслуга" браузера, а не разработчиков сайта.

В целом сервис никому не упал вообще: https://snapster.io/room-1

1. То что приложение держится на основных серверах vk, а нагрузки большой у него нет.
Вот и они отдают 100% ресурсов.

Только как это влиять на скорость приложения должно? Это не проект на хостинге за 50 рублей, у него все ресурсы "свои", а не какая-то часть.
Естественно оно на серверах VK, более того оно скорее всего использует чуть более чем полностью функционал/инфраструктуру/апи ВК для работы. Достаточно увидеть ссылки на фото, авторизацию через ВК и т.д.

В общем если для вас 100-250мс это магия, то стоит посмотреть на свой код, а не на магическую работу kPHP или волшебные сервера VK.