1) Magento есть двух версий, и там значительные отличия
2) По первой версии есть, досточно большое кол-во книг, в которых описаны основы работ и большая часть нужных функций. Найти книжки можешь на амазоне по рейтингу, а затем, если позволит совесть, можешь поискать их же в гугле с приставкой pdf/djvu
3) Мануалов, подробных и хороших не встречал, тем более на русском.
4) Большая часть информации о методах черпается из комментариев в коде. Есть агрегаторы, которые парсят те же комменты из кода и выкладывают в удобночитаемом виде. Но, это все же комментарии из кода.
Средний
Простой
Средний
