Шифрование VeraCrypt и BitLocker одновременно, возможно ли такое?

Возможно одновременно зашифровать системный диск и VeraCrypt и BitLocker?

Технически проблем нет. Хотя зависит от реализации возможны проблемы с неправильным порядком загрузки драйверов шифрования.

Какие еще подобные способы проверенной защиты данных есть?

Ну ваш метод точно не является проверенной защитой данных, это больше похоже на велосипед с двойным рулем, и одним квадратным колесом.
Чем вам не нравится тот же VeraCrypt или BitLocker?

интересует вопрос защиты данных при физическом доступе, то есть поможет ли это как то?

Непонятно какие данные, как с ними будут работать и от кого защищать надо, поэтому ответить затруднительно.

Закриптовал сначала верокриптом, потом битлокером, все работает. Всем спасибо!