Все просто, если вы используете БЭМ, то со временем начинаете мыслить блоками/элементами и верстаете все по методологии, при этом размер проекта значения не имеет, это может быть ленд, может быть только какая-то часть страницы или же огромный сайт. Весь стек у вас уже скорее всего будет заточен под БЭМ, поэтому верстать по методе привычно и удобно, а главное быстрее из-за переиспользования кода. Нецелесообразно использовать БЭМ разово, когда вы не уверены, что вам это действительно нужно, потому что потребуется время, чтобы разобраться, что и как, подобрать (написать) инструменты и всякое такое.
Средний
