Как организовать прием платежей на сайте?

Cамое первое и основное, это напрячь заказчика с выбором системы оплаты, он должен это сделать САМ
Вот краткий алгоритм для моих заказчиков
1. Посмотреть как принимают деньги конкуренты
2. Внимательно прочитать условия оферты и порядок подключения у выбранного агрегатора или выбранной системы эквайринга, т.к. может оказаться неприемлимым процент, порядок зачисления, или желаемый сайт может тупо не подойти под условия подключения
3. Пообщаться со своими юристом и бухгалтером
4. Если по предыдущим пунктам все прошло хорошо, связаться с манагером выбранной платежки, и еще раз убедиться, что все ОК

И вот только после этого дать вам выбранную систему, а подключить это дело 10 у любой системы есть API для подключения, которое вполне себе прикручивается куда угодно.

А причем здесь плагины?

Для начала нужно определиться, а как физически будут деньги поступать им, какая платежная система, как перечислять.

После выбора платежной системы - уже смотришь плагины. Ну или выбираешь между 2-3 платежными системами по тому, у какой плагины есть.

Какая-нибудь VISA она - международная.
Нужно чтобы китайцы сами озаботились - а кто им в Китае деньги с VISA отдать сможет.

То есть это проблема заказчика.