Как создать SPA приложение Spring mvc + gwt?

Каркас - скелет?

Скорее Spring IoC (core/context).
Используется в связке с GWT для предоставления DI, соответствия требованиям SOLID, подключения к БД и пр.

Может быть речь идет о том, что server-side должен предоставлять API, написанный на Spring MVC, и клиентское SPA на GWT, обращающееся к API через AJAX запросы.

spring4gwt мы используем в одном из проектов, работает безупречно. Не вижу проблем в том, что этот 1 класс не разбит по библиотекам разных версий.

А вообще в 2017 я бы не стал делать выбор в пользу GWT.