Надежное затирание информации. Чем?

Если нужен совет параноика, то вышеприведённые способы не помогут — даже стократное затирание информации можно обойти, составив карту намагниченности диска «поатомно». Стоит это очень дорого, но вы же понимаете, враги пойдут на всё.

Кстати, вдруг подумалось, что SSD-диск вроде как такого лишён, с одной стороны, а, с другой, бед-блоки там переходят в режим «read-only», т.е. некоторую информацию стереть будет нельзя — никогда.

Да, а на форуме параноиков в итоге все пришли к следующему:
1. Идеально действует серная кислота, впрыснутая прямо на поверхность вращающегося диска.
2. Даже приведённый выше метод не спасёт, если у вас информацию будут агрессивно выспрашивать.

sourceforge.net/projects/eraser/

В FAR'е по Alt+Del выполняется уничтожение файлов.

В процессе уничтожения, файл перезаписывается нулями (можно задать другой символ-заполнитель, см. TechInfo#29), усекается до нулевой длины, переименовывается во временное имя и удаляется.

Если для Windows, то:

Freeraser от Codissey

SDelete от SysInternals/Microsoft

В утилите rm есть возможность удалять «намертво» на FreeBSD:

man rm
rm -P Overwrite regular files before deleting them. Files are over-
written three times, first with the byte pattern 0xff, then 0x00,
and then 0xff again, before they are deleted. Files with multi-
ple links will not be overwritten nor deleted unless -f is speci-
fied, a warning is generated instead.

Specifying this flag for a read only file will cause rm to gener-
ate an error message and exit. The file will not be removed or
overwritten.

Но только все зависит от того, что снизу

Я когда то использовал wipe. Вроде нормально трет по 10 раз, рэндомайзит имена и проч.

Не совсем программа, но в надёжности сомневаться не приходится :)

Самый надежный вариант как по мне, это шифровать важные файлы либо весь носитель. Тогда как минимум без твоего пароля/сертификата фиг что смогут восстановить.

Для удаления когда-то использовал DeleteOnClick.

www.FileShredder.org

У Unreal Commander'a, бесплатного аналога Total Commander помимо удаления есть функция wipe, ругие файловые менеджеры умеют это либо из коробки, либо с помощью плагинов.