Скажите можно ли совмещать роли AD, Files Server, IIS?

Можно. Но не нужно :) Особенно, если файлопомойка с большим трафиком и есть прокси с аутентификацией через домен. Особенно если IIS, который настолько любят "хакиры". Насколько я помню условия лицензии, там три виртуалки можно поднять. Ставите роль Hyper-V и подымаете отдельно AD, отдельно файлопомойку с IIS, как минимум.