Как работают «умные полки» (RFID)?

Подскажите, как работает технология RFID в торговле? Точнее в торговом зале.
Как происходит регистрация события поступления/снятия на полку товара, маркированного RFID-меткой?
Существуют в этой области стандарты?
Существуют ли Open Source проекты?