Надежно ли шифрование BitLocker?

Спасибо за мнение)

Стоит добавить что в трукрипте существует поддержка "многомерного" отрицаемого шифрования

А в случае с TPM, что делать если необходимо использовать носитель на другом ПК (допустим, этот сломался или вообще такой сценарий, что носитель — съемный)?

Я точно не знаю, как битлокер это реализует, возможно, там варианты есть, но вообще в TPM есть, во-первых, RSA-генератор, который хранит у себя приватный ключ и никому его не отдает, а отдает только публичный, введя пароль, например, и, соответственно, шифрует сам, но задержка шифрования высокая, во-вторых, есть NVRAM, где можно просто хранить ключик под паролем, к тому же, есть еще PCR, это регистры, в которых хранятся какие-то хеши. Обычно, регистры PCR0-6 заполняет биос, а остальные можно «самому» заполнять, например, это делает trustedgrub, кидая туда хеши ядра и initramfs, и если вы подпишете ключ регистрами и засунете в NVRAM, можно даже так настроить, что при смене настроек в BIOS у вас ничего не будет грузиться.
Опять же, как это реализовано в bitlocker я не знаю, но это скорее решение для конкретного диска и компьютера, а не для переносных устройств, так что тут лучше в сторону truecrypt и аналогов посмотрите.

А еще, практически в любом случае вашу файловую систему можно будет расшифровать, если она уже примонтирована, выключаем питание, сразу загружаем с флешки дампер оперативки, и все, ключ будет в оперативке. Для линукса есть патч, который хранит ключи шифрования в дебаг-регистрах процессора, только это, наверное, и спасет.

Т.е. тот факт, что я действительно недостаточно разбираюсь в этих технологиях не дает мне их использовать? «Не умеешь — не учись»?

Наоборот, сначала научитесь а потом применяйте. А самое главное помните «Если у кого-то есть физический доступ к вашему компьютеру — это уже не ваш компьютер.»

Лучше озвучьте задачу а не потенциальные средства её решения.

Конкретно меня интересует надежное шифрование съемного носителя (сценарий, предполагающий использование носителя на нескольких доверенных ПК). При этом в случае утери/кражи носителя нужно гарантировать, что к информации никто не сможет доступ получить ни при каких условиях.

тогда только что-то вроде скрытого контейнера в обычном контейнере — такое есть у True-Crypt.

В таком случае лучше TrueCrypt. Он кроссплатформенный и можно будет открыть на любой ОС. Не обязательно морочиться со скрытыми контейнерами :)