Python или Java для серверной части + работа с OpenCV?

Здравствуйте, стою на распутье и не знаю что выбрать.. (пока работал только с PHP, JS, Java - но тут совсем чуток, что можно наверное не считать )

Помогите пожалуйста выбрать что лучше подойдет для выполнения задачи:

Сервис с распознованием объекта на изображении и дальнейшем его обработке и вывод нового изображения с данным объектом.

Например на фото нужно распознать звездочку, обработать ее, найти про нее данные, и вернуть клиенту варианты этой звезды в других цветах (первое что пришло в голову)

Буду очень благодарен за ответы..