Здравствуйте, у pdoMenu есть шаблон
&tplParentRow для строк с вложенным меню, т.е. прописываете другой шаблон вывода у таких строк, указывая, например, другой класс. Если же меню совсем нестандартное, то в шаблоне
&tplParentRow можно прописать еще один вызов pdoMenu, указав при этом
&parents=`[[+id]]`.
Подробнее о параметрах см. тут -
https://docs.modx.pro/components/pdotools/snippets...