Настроить две виртуальные машины на VirtualBox 5.1 который установлен на CentOS 7?

proxmox попробую понять что это.
Первый вопрос - какие альтернативы могу быть для RDP что б организовать работу сотрудников.

Сергей: Я бы поднял vpn сервер. После того как сотрудники подключатся по VPN, можно подключатся к RDP и другие ресурсам.

Proxmox можно и в виртуальной машине поставить на посмотреть, правда по понятном причинам вы не сможете использовать KVM. Но сможете использовать контейнеры linux. Linux системы я бы делал на контейнерах, так как overhead у контейнера намного меньше.
Просто делать миграцию с сервера на сервер, делать Backup и вообще управлять.

В итоге у вас может быть 1 ip , который будет пробрасывать порты для VPN и других вещей который вам нужны. Хост панель или еще что-то, что можно использовать снаружи.

По поводу vpn / rdp - понятно - согласен.
Proxmox - это самостоятельная платформа. И как я понимаю нужно убрать цент 7 и поставить proxmox?

Итого, я уже встречал посты на тему что лучше использовать KVM for WS. Ок, я счас сделаю 2 вирт машины на KVM под CENTOS 7.

Сможете подсказать как правильно настроить сетевую часть настроек на KVM что бы работали 2 машины?!

Сергей: proxmox самостоятельный продукт на debian.

по поводу сетевой части, очень сильно зависит на чем вы будите делать. Скорее всего virsh , поэтому рекомендую просто прочитать примеры.

Но смысл примерно такой. У вас будет интерфейс bridge, в которым будут добавлены интерфейсы вирт машин.

Примерно так:

bridge name bridge id STP enabled interfaces
vmbr0 8000.001517dade14 no eth0
tap100i0
tap100i2
tap100i3
tap100i4
tap103i0
tap107i0

сам vmbr0 будет иметь ip адрес вашей внутренний локальной сети. например 10.30.15.1/24 ,а все вирт машины должны быть 10.30.15.x/24
+ включить forward и сделать nat для этой сети, что бы получили интернет.

Так как вариантов как это сделать очень много, что то конкретное я не могу посоветовать. Но быстрее всего это сделать в proxmox. Я бы сильно рекомендовал, опять же и резервные копии будет проще делать.