Какая утилита может вывести список файлов и папок на маке?

А какие отчеты нужны ? В общем все можно добиться скриптами.

Вот например вывод в дерево

ls -R | grep ":$" | sed -e 's/:$//' -e 's/[^-][^\/]*\//--/g' -e 's/^/ /' -e 's/-/|/'

В os x есть automator с ОЧЕНЬ большими возможностями, вплоть до быстро накидать gui утилиту на скриптах.

Vladimir Zhurkin: как минимум хотелось бы получать такой формат:
Папка с документами - 50 000 мб - 4 папок - 30 файлов
Подпапка с видео - 40 000 мб - 0 папок - 50 файлов

Как максимум xml или json со структурой файлов и их контрольными суммами.
В последующем хотелось бы использовать это для поиска дубликатов файлов и контроля резервоного копирования.

Ну наверно тут можно обойтись скриптами, можно написать на bash или на python.

Узнать размер папки с документами

du -ch ~/Movies/ | grep total (или Итого в русской версии)
Как вариант du -sh ~/Movies сразу
Можно указывать глубину поиска - max-depth=1

Подсчитать кол-во файлов и директорий можно через find

Вот пример подсчета папок
find * -maxdepth 0 -type d -print | wc -l

сменить тип на f будут файлы

find * -maxdepth 0 -type f -print | wc -l

maxdepth глубина поиска, тут в текущий директории.

Можно искать определенный тип файлов

find . -type f -name "*.txt" | wc -l

В итоге остается написать скрипт для обработки и организовать вывод в файл.
Правда на bash это все напоминает извините из говна и палок, но работает.

Все это можно сделать и на любом другом языке , начиная от php/perl/python/go.