Объясните на словах процесс установки Esxi?

Что тут особо обьяснять?

Берешь дистриб на флэшке или диске, втыкаешь в привод/порт или цепляешь образ к удаленной консоли (если железо серверное), запускаешь. Если дистриб не найдет дров на сетевуху - он обругает тебя красным месседжем. Все диалоги до опупения простые. Если не нашел локальное хранилище - не отобразит его в списке, только и всего. Дрова имеет смысл закидывать в дистриб, когда точно знаешь, что их нет в дистрибе. Когда их точно нет? Когда железо не серверное (то есть они там могут и оказаться, но лучше уточнить).
Если же железо серверное например от HP/Dell - имеет смысл скачать с их серверов дистриб, потому что в него уже интегрированы все фишки относительно аппаратного мониторинга сервера.

Так же стоит обратить внимание на то, что VMware не поддерживает программные RAID контроллеры.

тут неплохо расписано: itsave.ru/esxi