Нужно включать https для одной страницы, как сделать?

поковырялся, такой вариант

RewriteCond %{REQUEST_URI} ^(.*)/zakaz\.php$
RewriteCond %{HTTP:X-Forwarded-Proto} !https
RewriteRule (.*) https://%{HTTP_HOST}%{REQUEST_URI} [R=301,L]

вроде заработало, только вопрос: это не криво? :)

В принципе не криво
но я бы рекомендовал заменить
не https на порт 433 он работает стабильней.
Так же не забывайте закрыть от индексации остальную часть сайта на https
или сделать редиректы на http но уже с исключением той страницы.