Как определить ширину или высоту элемента в css?

vh-vw это просто единицы измерения.

.element{
margin-top: calc(50vh-n) // n - тут не прокатит, это переменная, её нельзя пропихнуть в css
}

это css, в нём особо не покодишь, переменных тут нет, если не использовать препроцессоры.
нужно использовать js, и непосредственно js`ом работать с размерами.
используя библиотеку jquery, например
var h = $('#container').css('height');