Какой язык программирования учить для успешного поиска работы за рубежом?

любой из первой десятки, собственно говоря сейчас другим языкам и не учат.
работа и занятость никак не связаны с языком, нет такого что все пхпшники без работы, а питонисты все устроены.

прежде всего английский, чтобы на такие вопросы искать ответ самостоятельно :)

затем в linkedin делать поиск по ключевым, например "java remote, worldwide" и смотреть количество и качество вакансий по миру или в стране вашего интереса

кроме upwork еще есть работа по контракту, которую найти проще, чем танцевать под дудку upwork-а

а вы машиной времени заранее обзавестись не озаботились?
ибо вместе с новым ЯП необходимо тут же получить 8-12 лет опыта по профессии для получения визы.

На самом деле любой, нов последние месяцы в развитых странах с высоким доходом резко набирает популярность Пайтон (ну да это косвенные данные от Стаковерфлоу). Это не значит что начав с ним придешь к успеху, все же слишком много других параметров. Область применения например, в отличии от PHP, который в основном используется в вебе, Пайтон широко используется в разных местах.
Ну а в целом, все же нужно выбирать исходя из своих способностей/желаний направление, а уэе затем лучший язык программирования(и другие иснтрументы) для этого направления.
Ну например любишь Большие Данные(Big Data), там ка краз таки Пайтон имеет сильные позиции(даже сильнее более подходящего R), так уж сложилось что под Пайтон было написано огромное число библиотек + он дефакто стандарт в западных ВУЗах, вот и вышло что легче и быстрее стартануть в этой области с ним.
Короче к чему я это, успешным можно стать в любой области с любым языком программирования, главное будь профи в этом деле.

Учить надо программирование, а не языки. Язык - всего лишь вспомогательный инструмент, единственное назначение которого - запись алгоритмов в понятной компьютеру форме. И не один учебник модного языка не научит основам алгоритмики.

Любой.

На Ваш вопрос нет однозначного ответа... Многое зависит от страны, от того, что Вы хотите получить.
НУ например вот в Германии или США очень сильны позиции у c#. По миру в целом сильна Java.
Вне привязки к региону стоит обратить внимание на Javascript. Динамично набирает обороты Go.Не стоит забывать и о Python

Любой как и везде. Нет такого, что если вы будете знать PHP, то приехав, например, в Бельгию вас тут же с вокзала возьмут на работу. В любой стране есть особые предпочтения, где на каком-то языке больше ваканский, а на каком-то нет вообще. Но работа есть на любой язык. PHP, Python, Javascript, C£, VB. Будете знать фронт-енд вместе с его зоопарком JS - не пропадете точно нигде.