Ну так и исходите из последнего предложения...
По андроиду - смотрите
https://material.io/guidelines/style/typography.htmlRoboto and Noto are the standard typefaces on Android and Chrome.
(в более старых версиях системы используется Droid)
В Nougat расширили
список шрифтов, но в сторону декоративных.
Все остальное, что можно видеть на скринах - это как раз подключение собственного тем или иным образом.
По iOS не подскажу, но не исключаю, что ситуация подобная, только там все может крутиться вокруг Сан-Франциско...
