Как создаются такие карты?

Глянул код - там ничего сверхестественного. CSS3 анимации, стрелки на SVG, немного джаваскрипта...

Загляните и вы =)

Формально - это не карта вообще, а некая художественная картинка.
Контуры морей выглядят, как в проекции Меркатора, а вид на поверхность Земли при этом - не перпендикулярен ей, а направлена под углом. Так что конкретно эту картинку рисовали вручную, по крайней мере - частично, не используя реальную модель высот местности. С контурами рек - та же история. Так что, скорее всего, совмещали ландшафт, который грубо накидали в трехмерном редакторе, с контурами, которые обвели и слегка подредактировали по скриншоту с Google Maps.

Ссылку дайте хоть посмотреть то? Что вам описывать? Картинку?