Подвергается ли опасности (прослушка/перехват трафика) устройство в данном случае?

twitter - нет
таскменеджер - да если он не использует https

Может, но на айфонах возможно настроить openvpn, тогда прослушать трафик из браузера будет нельзя. Насколько известно, facetime не идет через vpn

P.S. Вряд ли ios устройство сильно отличается от android или пк, но все таки в первую очередь интересует именно оно.

Мне почему-то тоже так кажется, т.к. сетевые протоколы, браузеры, HTTP и т.д. - стандартизированы и примерно одинаковы на всех устройствах... Или Вы думаете, что среднестатистический софт в iOS-устройствах разительно хуже чем на android, ПК и т.д., обладает рядом потенциально критических недостатков и больше уязвим?

Можно ли в таком случае прослушать/перехватить трафик с iOS устройства?

HTTP-трафик, думаю да. HTTPS-трафик, в теории - нет. И это не зависит от "уровня опасности" самой точки, любая точка (и "опасная" и не очень) - это промежуточное звено на пути Вашего трафка, и таких звеньев в его пути будет довольно много. Но, шифрование обычно спасает от "чужих глаз", не зависимо от устройств.

P.S. Относительно недавно, появилась информация об зависимостях в WPA2, что так же в целом затрагивает все устройства, не зависимо от "уровня опасности" точки доступа и конечных клиентских устройств.

как сказали выше, через https можно безопасно передавать данные
НО при условии что если вам подсовывают левый сертификат, вы не кликаете "ну ок, принять... что тут такого"

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0%B5%D0%BD%D...

https://www.youtube.com/watch?v=PYPCU4vyjfM&list=P...
https://www.youtube.com/watch?v=7l67fXkWyxs

Видимо не нравятся модераторам ссылки на телеграм-каналы, пишу уже в третий раз. Итак, ответы БЕЗ ссылок:

— Да, перехватить трафик можно.
— Да, устройства подвергаются опасности.

В качестве спасения для айфона оптимально Wingy.

Шифрование, встроенное в WEP/WPA2, обратимо, если у прослушивающего есть пароль от этой сети и handshake вашего соединения, вне зависимости от типа вашего устройства.
Если приложение использует нешифрованные каналы или не останавливает работу при подозрении на Man-in-the-Middle (в случае с HTTPS - подмена сертификата), то его трафик можно получить. Опять же, вне зависимости от устройства. Логины, пароли, куки и прочее в случае с HTTP передаются одинаково.