Как определить непорядочного работодателя?

-Не работать с перекупщиками (у таких большое число положительных отзывов на биржах - парадокс, но так получается, что это отрицательный сигнал + практически всегда можно понять по обсуждению проекта, кто настоящий заказчик), только прямые клиенты.
-Частичная предоплата
-Оплата по этапам
-Женщины кидают реже (но и работать сложнее)

Если юридически оформить отношения не представляется возможным, то лучше всего брать в первую очередь предоплату, с последующей поэтапной выплатой. Ваша предоплата это главная страховка от кидал.
Плюс смотреть на отзывы (живые будут сразу видны по сравнению с купленными).

Только через собственный опыт. Раз пять обманут - начнёшь различать. А так по своим самым первым внутренним ощущениям, коллег можно распросить. Если работаешь неофициально, то договаривайся об оплате понедельно или через две недели, чтоб не так обидно было. Если не согласны, то посылай и не жалей.

Непорядочных работодателей не бывает.
Бывают работодатели которые неадекватно оценивают стоимость работы. Например, мне несколько раз предлагали взяться за работу с оплатой несоизмеримо низкой чем реальная стоимость.
Бывают "работодатели" у которых нет работы, но есть фантазии. Часто густо предлагают работу с формулировкой "ты делаешь, мы ПОТОМ платим процент с реализации (дохода)".
Бывают работодатели которые сами не знаю толком что им нужно.
Бывают работодатели которые ищут халяву.

Так же бывают исполнители лохи которые покупаются на любой бред и обещания "золотых гор".

Чтобы тебя не кинули необходимо обезопасить себя одним их следующих способов:
1. Взять предоплату 50-60%.
2. Заключить договор на выполнение работ
3. Работать через фриланс биржу

Лично я полагаюсь на интуицию и здравый смысл - если эти два фактора говорят, что человек не надежный обхожу стороной!