Ставьте себе демо сайты по указанной выше ссылке локально, например на openserver, и изучайте столько, сколько нужно раз.
Быстрый старт Битрикс, где найти? тут уже обсуждалось, я там давал ответ, не пожалейте денег и пройдите платную сертификацию.
Далее начинаете развиваться по карте развития разработчика
https://github.com/zualex/devmap.
Также нужно понимать, чтобы вам стать джуном по Битрикс это в среднем два года опыта реальной работы + постоянное развитие и обучение.
