Как организовать обновление приложения не привязываясь к конкретному домену, ip?

Использовать чей-нибудь CDN?
Или выложить список ip адресов на github, программой проверять github страницу, предлагать пользователю выбрать адрес для обновления. Конечно, github могут "отрезать", но Вам не надо париться о продлении домена.

Наверняка сработает метод собственного шифрования, который декодируется в "домен", откуда берется обновление
(конвертируем в IP, которые закупили массово... и конечно есть привязка ко времени года...
Блин, ну глупый вопрос... Идиотский... Купил домен и ip не важен.
Продлить домен 1 раз в год проблема? Ты что?(там в конце маты были)

Сделайте адрес сервера обновлений настраиваемым, чтобы пользователь сам мог его поменять, если ему нужны обновления.

Пользовать какой либо из гуглосервисов, где и будет указан реальный адрес для обновлений. При смене адреса - просто заменить его там в гуглосервисе.

зарегить домены типа onion или i2p. они ж вроде не ограничены по времени

Есть полноценные нормальные бесплатные домены, к примеру www.dot.tk/ru/index.html

Если программа не позволят оплатить 1500 в год за домен - не следует даже начинать.