Можно ли для майнинга использовать не топовые карты?

Майнить уже поздно, дешевле купить валюту.
Какой валюты вы вдруг собрались на морде баксов намайнить на этом гавне мамонта ?

Майнить на бабос поздно. Твой случай - спекулятивный майнинг. То есть умышленно майним сейчас альткоин с низкой базой (Байткоин, Лайткоин, Даш, Сиакоин) и не продаем. Пусть стоят пока что 0,0...$ за монетку, зато через полгодика прыгнут на 100-1000%, вот тогда продаем и идем за новым Кайеном.
Ответ: заработать нереально. В среднем сложность растет на 5% в неделю, те ты будешь майнить на 15-20% меньше в месяц. Плюс эта карточка потребляет энергию, стоит учесть, тк эффективность ее и так мала. Потратишь только лишнее время.
Допустим, новая такая сейчас стоит 8 000 рублей. Продавать ты ее будешь за 4000 рублей. На элэнергию потратишь еще ххх рублей, а в итоге прямо сейчас можешь купить монеток на 8 000 и через месяц продать в зависимости от курса, даже пусть + 5-10% к курсу - уже 400-800 рублей чистой прибыли. Без шума кулера, лагов рабочего стола и лишних нервов. Смотри сам.

Зарабатывать крайне будет сложно, плюс постоянные скачки в неизвестном направлении усложнят работу.

Можно, но отдача будет хуже. Прибыльность зависит от курса и выбранной монетки.

Есть, электричество платное, то нет. Выгоднее будет купить криптовалюту. Используйте калькулятор для расчета стоимости майнинга, например https://whattomine.com/coins/.