Какие дистрибутивы Linux вы посоветуете для практики NASM и C с низким порогом входа?

Для ваших целей не важно какой дистрибутив - внутри на Си у всех POSIX, а на asm - процессорные инструкции и тот же POSIX.
Берите широко распространенный, с большим сообществом, у которого регулярно выходят новые версии и есть "нормальная" графическая оболочка из коробки. Например Убунту вполне подойдет.
Т.к. вы "виндузятник", то в любом случае сначала придется привыкать, поэтому современный поддерживаемый дистрибутив вам поможет преодолеть первый этап вхождения.

Поддержка есть только у платных дистрибьютивов linux.

Можно ставить XFCE, можно вообще в консоли работать, все будет очень быстро бегать.

Какие дистрибутивы Linux вы посоветуете для практики NASM и C с низким порогом входа

- с + asm и низкий порог входа это win)))))))))))))))))))))))))))
А теперь по делу:
Колибри ос полностью написана на асемблере, запускается даже на калькуляторе. Есть исходники и русскоязычное сообщество разработчиков. Как для изучающих асм на исходниках, это кладезь информации и опыта, работа в эмуляторе типа virtual box довольно комфортна, глюков нет. Что касается си для этой ос есть форму где все подскажут. Имхо если нужен ассемблер на живом проекте, это лучшее что есть в современном мире. Правда там FASM.

Касательно си и асм в целом. Даже в суровом embedded уже отходят от связки си+асм и пишут на си. Причина проста, компиляторы достаточно умны что бы оптимизировать что-то лучше людей. На крайняк есть интрисики и вставки на асме.
Изучать си лучше либо до, либо после асм. Но не вместе.

В целом любой популярный дистрибутив подойдет.
Со своей стороны могу порекомендовать openSUSE Tumbleweed:
1. Легко устанавливается. Интуитивный и понятный установщик
2. Для новичков есть GUI - шный YaST, в котором легко разобраться и настроить систему
3. Роллинг релизы. Не будете заморачиваться с обновлением выпусков. Пакеты обновляются очень часто, так что программы все достаточно "свежие"