Можно ли сделать персонажа из сериала/фильма?

Оченно зависит от того, что за фильм, что за сериал. Если с точки зрения закона - нельзя, авторские права. Крупные конторы выцепят разом и обуют. Пиндостанцы, прошаренные в судах особенно по авторскому праву, за гораздо меньшее судятся.

Если в вашей игре будет персонаж Beisenherg, лысый бывший кондитер, теперь продающий синие конфеты с ЛСД, то игроки поймут отсылку, а у правообладателей не будет основания для исков.

Если речь идёт о фанработах без извлечения прибыли, то обычно на это смотрят сквозь пальцы. fonline.ru яркий пример тому

Разрешение правообладателя необходимо, даже если персонаж используется в полностью бесплатной продукции.
Использование похожего по истории персонажа можно, но с другим именем, близким по звучанию, и с несколько другой внешностью. Beisenherg (предложенный ранее) - вариант подходящий.