Не всегда же называть методы глаголами?

судя по всему у Вас методы устанавливают значения соответствующих свойств.
Для таких методов принято формировать названия с префиксом set, например: setEvent (установить событие), setDate(установить дату)

Что касается приведенного фрагмента: это базовый класс Yii фреймворка, а сам по себе код этого фреймворка желает лучшего, с точки зрения соответствия различным практикам программирования. Давайте забудем что это за фреймворк, забудем все что описано в документации по нему, и посмотрим на этот код просто с точки зрения ООП, глазами человека не привязанного к какому-то конкретному инструменту. Например, возьмем метод alias(). Что мы можем сказать о этом методе? Мы можем сказать что в этом методе что-то делается с псевдонимом. Но что конкретно делает этот метод? за что он отвечает? Исходя из его названия - мы ничего о этом сказать не можем, т.к. такое название неочевидно.

Называйте их SetDate и GetDate в зависимости от того, что они делают.

Когда вы пользуетесь fluent interface - вы всегда создаёте маленький язык внутри другого языка. Поэтому нет ничего странного в том, что вам хочется вспомогательные конструкции называть по иным правилам.

Лучше первый метод назвать что-то типо Create - создать, а в конце уже место Build - построить.
Методам лучше сделать приставку Set - потому как они устанавливают значения

Глагол всегда должен быть, я считаю.
1) глагол + существительное: getDate, setName
2) просто глагол — update, build, create, make, get

Просто существительные можно использовать в атрибутах, а-ля ActiveRecord.
$x->name = 'asd'; Но никак не в виде метода.

Мой вариант.

Либо так:

interface Entity {

    /**
     * Property setter
     *
     * @param string $name Set property
     *
     * @return Entity (return $this;)
     */
    public function setName(string $name): Entity;

    /**
     * Property getter
     *
     * @param null|string $default Default value of property
     *
     * @return string Property value
     */
    public function getName(?string $default = null): string;
}

Либо так:

interface Entity {

    /**
     * Property setter and getter in one method
     *
     * @param null|string $name Set property value or get on $name = null
     *
     * @return Entity|string
     */
    public function name(?string $name = null);
}

Причем для 2-ого варианта желательно реализовать еще и магические методы __set и __get