1. Нет. В симфони есть ACL и вотеры. ACL очень тормозной (не только в симфони). Вотеры позволяют быстро сделать систему прав, любую какую захочется.
symfony.com/doc/3.4/security/voters.html
2. По той же причине, по которой стоит использовать симфони/ларавель вместо того, чтобы писать свой фреймворк.
На четверку переходить рано, имеет смысл дождаться 4.1 или 4.2.
Личный опыт с четверкой такой — после релиза четверки перешли на ларавель. За 4 года доктрина не оправдала надежд — жрет память как не в себя, оптимизировать все равно приходится все руками. Новая система дистрибуции (flex) лично у меня вызвала недоумение.
Единственное чего не хватает лично нам в ларавеле, это как раз таки вотеров из симфони.
