Можно ли try / catch ловить Fatal error?

Мда, у меня вот не 7...

Все проще, если у вас включен показ ошибок, при любой исключительной ситуации они будут отображаться, если выключить то при наличии try catch ошибок не будет

ini_set('display_errors','0');

Александр, да, ошибок не будет но и блок обработки всё равно не сработает

Оптимус Пьян, Ну если обновится прям совсем никак, то посмотрите php.net/manual/ru/function.set-error-handler.php

PS Не прокатит

Ошибки следующих типов не могут быть обработаны пользователем: E_ERROR, E_PARSE, E_CORE_ERROR, E_CORE_WARNING, E_COMPILE_ERROR, E_COMPILE_WARNING, и большинство E_STRICT ошибок, произошедших в файле, где вызвана функция set_error_handler().

Оптимус Пьян, не знаю как у вас, у меня работает начиная с версии 5.5 и по 7.2
возникает исключение в блоку try отрабатывает блок catch(Exception $e)