Как узнать, что NodeJS не справляется?

А какая норма должна быть?

не больше 100% )) (мониторить желательно за неделю чтобы не пропустить моменты перегрузки)
лучше уже после 80 апгрейдить

Дмитрий, понял. Процессор, память тоже понял, а что значит загрузка сети?

то и значит
успевают ли пакеты проходить в обе стороны
не дропаются ли не стоят ли слишком долго в очередях
до предела нагрузки интерфейсов врядли быстро дойдешь а вот канал от провайдера может и не справляться
хз какая у тебя на сервере операционка но средства мониторинга есть под любую

Дмитрий, можешь дать ссылку на инфу по этой теме?

чтобы понимать как оно устроено в общем надо года два отучится на админа
все эти уровни OSI, адресация и маршрутизация итд итп
для более конкретного же совета нужны подробности
как минимум какая операционка на сервере
например вот одна из обзорных статей по линуксу
https://habrahabr.ru/company/okmeter/blog/309600/

Дмитрий, Debian. Мне интересно насколько важно отслеживать загруженность сети, я про эти материалы.

в начале развития проекта не особо важно
потому что до кучи оптимизаций будет раньше упираться в процессор с памятью
потом когда счет клиентов пойдет на тысячи сеть станет довольно узким местом
и отслеживать придется .
зы к тому моменту стоит нанять постоянного админа или договор с каким датацентром на размещение и обсуживание

Дмитрий, Понял, спасибо, Дмитрий.