Как сделать синхронизацию клиента и сервера?

Заведите на сервере понятие update log (машиночитаемый), в который помещайте все события изменения базы данных, это может быть таблица

id (каждое изменение - увеличивается на 1), имя таблица, id в таблице, имя поля, тип (новый, изменен, удален), новое значение, старое значение (опционально)

и заполняйте ее тригерами автоматически

Тогда на клиентской стороне достаточно будет загружать эту таблицу и простым кодом обновлять базу данных уже на клиенте, воспринимая ее как простое практило к действию.

Клиентская сторона должна хранить id этой таблицы для последней синхронизированной записи (а так же для первой загрузки, в принципе всю базу можно восстановить с нулеввой записи только долго), все получаемые данные этого лога должны быть больше последнего этого значения, без пропусков.

Soft delete - для фильтрации элементов использовать поле is_deleted (default=False), при удалении присваивать ему значение True, физически строки из базы не удалять (либо удалять после синхронизации со всеми клиентами). При обмене данными опираться на значение поля updated_at (в котором нужно хранить дату последнего редактирования / удаления).