Где взять задания для портфолио начинающему веб-дизайнеру?

из воздуха...

и это не шутка - сумеете - докажете что вы гений, с первых телодвижений

Самая лучшая практика — задизайнить настоящий сайт. Найди несколько плохих сайтов, и разошли по владельцам сообщение с подобным содержанием: «Здравствуйте, я — веб-дизайнер, предлагаю вам обновить дизайн вашего сайта, это позволит вам улучшить конверсию, время нахождения людей на сайте, и прочие плюшки».

Бесплатно не стоит делать, иначе посчитают, что что-то не так, просто скажи, что оплата после принятия: то есть, в начале сделал, а потом, если принимают — оплата. И они ничего не теряют, и тебе работа в портфолио. А вообще, рекомендую заморочиться и сделать действительно современный дизайн — так ты получишь поток клиентов (по сарафанному радио). Вот современные тренды UI дизайна, которым желательно следовать.

Если помог — пометь ответ как решение. Если возникли какие-то вопросы — пиши в комментарии

Делайте фейковые проекты. Берёте любой сайт или сервис и делаете редизайн. Львиная доля проектов на Behance фейковые.

www.dailyui.co

Для дизайнеров с ограниченным бюджетом, либо же вообще, с его отсутствием существует бот в телеграме, который работает по принциму взаимной помощи. Вложений никаких не требует. Так же существует бот для продвижения кейсов Behance. Ссылки на ботов оставлю ниже.
https://t.me/behancer_bot?start=A
https://t.me/dribbbles_bot?start=A