Если честно я не совсем понял ваш вопрос.... В каком смысле у вас не "сохраняются" таблицы. Если речь идет о том, что они отображаются не в виде таблиц, то скорее всего у вас в текстовом редакторе включена ф-ция очистка формата (если вы используете плагин TInyMCE). Было бы неплохо увидеть скриншоты для лучшего понимания ситуации.
К тому же я бы рекомендовал вам использовать Tablepress. Вы можете импортировать таблицу из Excel и добавить на страницу шорткодом, используя этот плагин.
плагин
https://ru.wordpress.org/plugins/tablepress/
А если вам нужно добавить адаптивность к таблице, то можете скачать дополнение для этого плагина -
https://tablepress.org/extensions/responsive-tables/ 
