Как узнать точное время, если доступ к сети не постоянен?

А как вычислять погрешность, вычислил я разницу между пользователем и сетью, а он потом без сети еще раз сменит время и уже погрешность будет неверная?

ну надо просто отлавливать эти "изменения" - некий сервис, который всегда запущен и проверяет автоматические(по сети) и ручные(пользователя) изменения времени. Тоесть сервис точно знает что и когда меняли и какое время должно быть на самом деле - если время сбилось и невозможно определить - то не давать основному софту работать.