Почему и зачем при копипасте добавлять копирайт сайта?

Не совсем понятно, что вы хотите услышать, потому что у каждого индивидуума, который добавил на свой сайт такой функционал, может быть своя мотивация, основанная на своих собственных заблуждениях и представлениях.

С практической точки зрения, это, конечно, бесполезно даже против воров контента, которые также тупы, как его владелец. Но понять это заблуждение тоже можно, потому что воров - дофига, и вот человеку, у которого от этого фактора свербит, хочется "сделать же что-нибудь". Тут на Тостере тоже полно вопросов, как защитить от копирования то, что попадает на сторону клиента. Значит, и среди программистов полно таких дураков (не вижу ни малейшей причины, почему программисты могут иметь иммунитет против глупости).