Какой максимальный размер тома у NFS и SwapFS?

NFS - это сетевой транспорт, ей безразлично журналирование и размер ФС, находящейся под ней.

как-то так
https://www.kernel.org/doc/gorman/html/understand/...
Bits 8-31 are used are to store the offset within the swap_map from the swp_entry_t. On the x86, this means 24 bits are available, “limiting” the size of the swap area to 64GiB.

для NFS понятие "том", "раздел" отсуствует физически, он работает с файликами.
каждый файл может быть размером до 2^64 байт ~~ 16 эксабайт (16 млн терабайт).