Как задать мастер порт в новой версии mikrotik?

Делаете 2 бриджа.
В первый добавляете физический wan+iptv
Во второй добавляете порты под локалку.

Основное отличие от прошлой схемы, что теперь все настройки вы применяете к бриджам а не в портам, собственно поэтому у вас всё и падает, что ип не там назначен.

Производитель предупреждал, что откат будет невозможен после обновления. Читайте вики, там пошагово всё расписано. Если бы у вас изначально всё было корректно настроено, то при обновлении оно само бы разделило всё как надо. Видимо вы перемудрили. Обновлял более 40 устройств с абсолютно разными настройками и в 99% всё гладко, криво было только там где сам намудрил.