Где скачать структуру для создания сайтов, чтобы не писать самому?

Может вам сразу сюда?

Можно потратить час, написать свою структуру сайта со всеми плагинами, загрузить на гитхаб и качать всегда от туда.

Ну например архитектура для стилей sass тык
Остальное банально просто. А вообще каждый на свое усмотрение делает. В разных проектах может быть разная архитектура. А плагины могут использоваться не все, зачем тогда тащить мусор?

Вывод: быстрее написать с нуля.