Умная мини печь из обычной возможно?

спасибо как раз esp 12 валялась без дела

ну вопрос куда все это подключать шкаф китайский и вряд ли где-то будет разводка к нему

Сергей Васенин, термостаты стоят недорого. Даже если брать "фирменные", которые ставят в такие печи.

Ezhyg, это что и для чего они нужны ?

Сергей Васенин, штукуёвина контролирующая подачу искричества для поддержания температуры. Или просто разрывающая цепь при достижении заданного порога (и/или включающая при понижении).
Само слово "термостат" несёт в себе весь смысл - термо - температура, стат - статичность - "поддержание температуры".

Именно поэтому самым простым будет всё же термостат, ещё лучше — термостат с таймером.

Ezhyg, то есть там не каких процессоров не стоит всё примитивно ?

Сергей Васенин, ну, с процессорами тоже есть, но такие "фирменные" сильно дорого стоят (неадекватно дорого).
Зачем процессор там, где достаточно "технологий прошлого века"?

Ezhyg, нету примеров как это всё реализовать ?

Сергей Васенин, "самодельная духовка с термостатом" или "муффельная печь с термостатом". Только для муфельной печи термостат более редкий зверь, но тоже не проблема найти.
По картинкам - https://www.google.ru/search?q=термостат+духовка можно понять принцип работы.