Как обновить ссылку внутри определения вложенного класса?

Немного странная формулировка вопроса, но лучше не придумал. Есть код(упрощен, что бы увидеть главное):

@Override
protected void onCreate(){
	Callback call = new Callback((answer)->{
		MyAdapter adapter = new MyAdapter(answer);
		
		ItemTouchHelper.SimpleCallback itemTouchHelperCallback = new ItemTouchHelper.SimpleCallback(0, ItemTouchHelper.LEFT) {
			@Override
			public void onSwiped(RecyclerView.ViewHolder viewHolder, int direction) {
				adapter.deleteAt(viewHolder.getAdapterPosition());				
		}
	};
	
	btn.setOnClickListener(()->{
		API.response().enqueue(call);
	});
	
	API.response().enqueue(call);
}

После onCreate всё ОК, adapter созданный в call == adapter в onSwiped, но в последующих запросах выясняется что adapter внутри ItemTouchHelper.SimpleCallback не обновляется. Может это и должно быть так, но меня это вводит в заблуждение, ведь в колбеке мы ясно даем понять что нам нужен именно new ItemTouchHelper.SimpleCallback