"Прыгает" напряжение на usb-порте, возможно ли?

Дохлый блок питания, или цепи питания на мат. плате.

Да, такое возможно. USB-порт - штука популярная, и в конце концов от неумеренной активности пользователей его контакты могут отпаяться, а то и вообще выламывается весь разъём. По этой же причине фронтальные втычки менее надёжны, чем задние. Кроме того, на многих матерях есть перемычки, позволяющие запитать данный конкретный разъём либо от общих +5, либо от дежурки - это перемычки тоже могут оказаться источником неприятностей.
Диагностика "Сбой запроса дескриптора устройства" бывает, когда обрывается одна из сигнальных линий D- или D+.
И последнее замечание - вы сформулировали свой вопрос неточно, а мы не телепаты. Это открывает путь для домыслов. Скажем, все ли втычки ведут себя одинаково, или есть разница? "Скачет напряжение" - на сколько, от какой до какой величины? Ну и т.д.